Name: Carpaccio di rapa rossa con mela al curry, pesto di rucola e misticanza
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Ingredients: qb Org.Olio BIO (100% Coratina, Azienda Agricola Ardito Felice); Carpaccio di rapa rossa; Mela; Rucola; Misticanza; qb Curry

Carpaccio di rapa rossa con mela al curry, pesto di rucola e misticanza

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Carpaccio di rapa rossa con mela al curry, pesto di rucola e misticanza

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Portata Contorno

Cucina Mediterranea

Preparazione 10 min

Cottura 10 min

Porzioni 4

Chef Alessandro Mosca - Mamà Restaurant

Cost Basso

Ingredienti

qb Org.Olio BIO 100% Coratina, Azienda Agricola Ardito Felice
Carpaccio di rapa rossa
Mela
Rucola
Misticanza
qb Curry

Istruzioni

In una casseruola sbollentare la rapa rossa
Raffreddarla in un contenitore con acqua e ghiaccio
Sbucciare la rapa rossa anche con un pelapatate (Utilizzate dei guanti in modo da non macchiarvi le mani con il succo)
Tagliare a fatte (carpaccio) la rapa rossa con un'affettatrice oppure con una mandolina
Aggiungere successivamente e direttamente sulle fette il pesto di rucola (a base di rucola, pecorino, olio e succo di limone)
In una casseruola cuocere una mela con dello sciroppo al cherry
Tagliare a spicchi 6/10 pomodorini confit (cotti al forno)
Aggiungere direttamente sulle fette di rapa rossa