Name: Filetto di maiale con salsa al vino
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: qb Org.Olio BIO (100% Coratina, Azienda Agricola Ardito Felice); 250 gr Rosone IGP Puglia (Azienda Agricola Ardito Felice 250 g); 360 gr Filetto di maiale; 75 gr Burro; 2 Rametto di rosmarino; 1 Rametto di salvia; 1 Scorza di limone; qb Sale (fino); qb Pepe (nero); qb Scalogno

Filetto di maiale al vino rosso

Ricette, Secondi piatti

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Filetto di maiale con salsa al vino

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Keyword filetto di maiale, Org.Olio

Preparazione 15 min

Cottura 20 min

Tempo totale 35 min

Porzioni 4 persone

Cost Basso

Ingredienti

qb Org.Olio BIO 100% Coratina, Azienda Agricola Ardito Felice
250 gr Rosone IGP Puglia Azienda Agricola Ardito Felice 250 g
360 gr Filetto di maiale
75 gr Burro
2 Rametto di rosmarino
1 Rametto di salvia
1 Scorza di limone
qb Sale fino
qb Pepe nero
qb Scalogno

Istruzioni

Per la riduzione al vino rosso, metti il Rosone IGP Puglia in un pentolino con lo scalogno pulito e tritato, la buccia di limone grattugiato e il rosmarino. Porta ad ebollizione per 5 minuti, infine aggiungi il burro e mescola.
Appena si è addensato, filtralo e mettilo da parte.
Per il filetto metti lo spago intorno ad ogni pezzo, scalda in una padella Org.Olio Bio e il burro, aromatizza con rosmarino e salvia.
Fai rosolare i filetti su tutti i lati fin quando non sono tutti belli dorati, aggiungi il pepe nero, cuoci a fiamma alta.
Quando è ben dorato, impiatta: poni i filetti nei piatti togliendo lo spago, e cospargili di salsa al vino.

Note

Il filetto con salsa al vino è un piatto semplice e veloce da preparare per i tuoi ospiti. Si consiglia da abbinarlo al Rosone IGP Puglia utilizzato per la salsa da esaltarne al meglio il sapore.